Grapefruit-os garnélarák

Hozzávalók: (4 személyre)
a zacsi fagyasztott sósvizi garnélerák 500 gram (kiolvasztva).
4 evökanál olaj
2 grapefruit
1 zöld citrom (lime)
6 evökanál majonéz
1 késhegynyi cayennebors
15 gramnyi apróra vágott petrezselyem.

Töröljük szárazra a garnélát konyhai törlöpapirral. Forrósitsuk meg az olajat egy wokban vagy serpenyöben, és a garnélát három részre osztva süssük rószaszinüre. Konyhai papiron hagyjuk lecsepegni és kihülni.

Hámozzuk meg a grapefruitot, szedjük gerezdekre, és próbáljuk a hártyát is leszedni róla.
Csavarjuk ki a fél lime-t és a keverjük össze a levét a majonézzel, a cayenneborssal. Igy egy szószt kapunk. izesitsük sóval frissen tekert örölt borssal. A lime másik felét vágjuk fél karikákra.
Keverjük össze a garnélát a grapefruittal és a petrezselyemzöld 3/4 részével. Osszuk el a négy tányérra. Szorjunk a tetejére a maradék petrezselyemzöldet, tegyük rá a lime-t és szervirozzuk egy kevés lime-majonézzel.

Rántott zeller

A zellergumót meghámozom, karikákra vágom. Sós ételizesitös vizben félpuhára fözöm, leszüröm róla a vizet, bepanirozom, forró olajban kisütöm, és már kész is.

Jó étvágyat!

Rántott tükörtojás

Hozzávalók:tojás,olaj,só,a panírozáshoz:liszt,tojás, zsemlemorzsa,olaj.
Elkészítése:

Elkészítem a tükörtojást szokás szerint. megvárom, amíg kihűl, bepanírozom, ahogy a húst szoktam, és forró olajban kisütöm, mint a rántott húst.
Jó étvágyat!

Paradicsomleves

Apróra vágott vöröshagymát olivaolajon üvegesre dinsztelem. Ráteszem a legalább 4-be vágott paradicsomot (egy kilónyit), rászorok egy kevés kristálycukrot, összedinsztelem, felöntöm vizzel, hogy éppen ellepje, kb 10-15 percig fözöm, összeturmixolom, hogy ne maradjon darabos, visszateszem a tüzhelyre, kb ennyi vagy valamivel kevesebb paradicsomlével felöntöm, kevés fözötejszint keverek bele, soval még izesitem, (édesszájúaknak lehet még cukorral is). Friss bazsalikomlevelet apróra vágva beledobom, összefözöm és már kész is van.

Megjegyzés: bazsalikom helyett lehet apróra vágott zellerlevéllel iz izesiteni.

Saláta Erika módra.

Hozzávalók:
egy kis fej lilahagyma
egy kigyóuborka
3-4 paprika (kaliforniai, de lehet magyar fehérhúsúval is)
30-40 dekányi aprószemü paradicsom
só, bors
citromlé
szezámolaj

Elkészités:
Lilahagymát vékony csikokra vágom, finoman megsózom, állni hagyom.
Paprikát, paradicsomot, uborkát izlés szerint kockákra vágom.hozzákeverem a hagymához. ha valaki ki akarja nyomni a levétöl a hagymát, azt is lehet, de nem fontos, én sem mindig szoktam.
Sózom, borsozom, citromlével meglocsolom, összekeverem. Meglocsolom a szezámolajjal, összekeverem. Jól lefedve, hütöben legalább félórára állni hagyom.

Megjegyzés:
Nagyon finom köretként, salátaként, de akár magában is.
Másnap még finomabb.
Imádom érezni a szezámmag izét illatát.

Jó étvágyat! Eet smakelijk!

Lencsesaláta (szilveszterre)

Hozzávalók:
feles sárgaborsó
lencse
citrom két vége
sárgarépa
gomba
zellerszár, vagy bármilyen más zöldség
lilahagyma
vöröshagyma
fött tojás
virsli
só, bors, citromlé
olivaolaj, vagy étolaj.

Elökészités:
sárgaborsót és a lencsét éjszakára külön-külön beáztatom hideg vizbe, vagy fözés elött egy-két órával forró vizbe. sárgarépát karikákra vágom, gombát csikokra, vöröshagymát és a lilahagymát is. Zellerszárat vagy a zöldséget is csikokra. a fött tojást félbevágott karikákra.
Virslit felkarikázom.

Elkészités:
A lencsét és a sárgaborsót külön edényben felteszem bö vizben ételizesitövel izesitve föni. Nem felejtem el beletenni a citrom végeit. vigyázva, hogy ne föjön szét, leszüröm, egy tálba teszem mindkettöt. Lilahagymát serpenyöben kevés olajon megfonnyasztom, hozzáadom a lencsékhez.
Vöröshagymát elkezdem fonnyasztani, hozzáadom a répát, a zöldségeket, kicsit kevergetve átsütöm, hozzáadom a gombát is, azzal is összesütöm, és hozzáadom a többihez. Közben sóval borssal izesitgetem, hogy ne maradjon iztelen.
A virslit külön serpenyöben forró olajon megpiritom, hozzáadom, kis citromlével meglocsolgatom, összekeverem, de ovatosan, hogy ne törjön. Belekeverem a tojást is. Kicsit állni hagyom. Hidegen a legfinomabb.

Megjegyzés: a lencse sokkal gyorsabban kész van mint a borsó

Jó étvágyat!

Spagetti bolognese Erika módra

Hozzávalók;
Húsos szalonnacsíkok
Vöröshagyma
Darált hús (30-40 dekányi)
Gomba
Paprika
fokhagyma
zöldségkocka
Meghámozott paradicsom
Paradicsompüré
kevés töröttpaprika
Spagetti
olivaolaj
Reszelt sajt.

Elökészületek:
Kockára vágom a hagymát, a paprikát, a paradicsomot, amit elötte meghámoztam. Feldarabolom a gombát. Pohárnyi forro vizben feloldom a zöldségkockát.

Kevés olivaolajban elkezdem dinsztelni a szalonnacsikokat, hozzáadom a kockáravágott hagymát. kicsit dinsztelem együtt. Belekeverem a darált húst, fakanállal szépen beledolgozom. Mikor kicsit hozzábarnult a husi, beledobom a feldarabolt gombát.

Aztán a feldarabolt paprikát, fokhagymát. Jöhet még hozzá a fedarabolt paradicsom, kis örölt paprika, felöntöm a zöldséglével, belekeverem a paradicsompürét és készrefözöm. De néha megkevergetem, nehogy leégjen, ha kell akkor még öntök hozzá vizet. Izlés szerint izesitem sóval borssal. Lehet bele kis oreganot tenni.

Közben sós vizben kifözöm a spagettitésztát, összekeverem, tüzálló tálba, vagy
mély tepsibe teszem, megszórom reszelt sajttal és sütöben pár percig sütöm, amig kicsit barnulni nem kezd a sajt.


Jó étvágyat! Eet smakelijk!