Süti-prototípus Szilviától

Ma egy naplóban akadtam rá egy jó kis receptre.Nagyon felcsigázott.
Szilviát jól kikérdeztem, mielött nekiláttam. Természetesen megkérdeztem, hogy nem-e haragudna, ha beirnám ide a receptet. És szabad utat kaptam. KÖSZÖNÖM SZILVIA!!
Mint utólag kiderült, voltak dolgok amiket én itt még nem láttam, mint például a piros zselatin, ugyhogy én inkább maradtam a szintelen változatnál.
Nekem maradt ki a rizses részéböl, de mivel nem akartam kidobni, igy kitaláltam, hogy egy alufolia tálca alját szép sorban babapiskótával kibéletem és arra töltöttem a rizses részt és a többi lépést ahogy le van irva. Nem áztattam be a babapiskótát, de nem is kellett volna, mert szivott magába annyi nedvességet, ami elég lett neki.
Ugyhogy ha valaki nem akar bajlódni a tésztájával, akkor szerezzen be babapiskótát.

Hozzávalók a tésztájához:
10 dkg sütömargarin
7-8 dkg kristálycukor
1 tojás
20 dkg liszt
csipet só

Lisztet, sót és a kristálycukrot összekeverem, elmorzsolom vele a margarint, hozzáteszem a tojást és összegyúrom. Kinyújtom akkorára, amekkora a tepsim. Tepsibe vele és elömelegitett sütöben, kb 200 fokon 20-30 percig sütöm. Amikor a széle elkezd barnulni, akkor már kész. Kiveszem és félreteszem hülni.

Hozzávalók túrós-rizses részéhez:
1 kávéscsészényi rizs
7 kávéscsésze tej
15 dkg cukor
30 g zselatin ( itt csak zselatinlapokat lehet kapni, úgyhogy én azt irom le, akinek másfajta van az kövesse a csomagoláson lévö utasitast)
fél kiló túró (itt sajnos csak nagyon krémes túrót lehet kapni ezért én mascarpone-val pótoltam)
kb 20 dkg mascarpone

A rizst a tejjel, cukorral felteszem a legkisebb lángon föni. Az elején, amig a rizs nem kezd el megfehéredni nagyon sürün kell kevergetni, hogy ne kapja le az alját, utána már nem kell szinte minden pillanatban, de azért ne hagyjuk teljesen magára. Amikor úgy látjuk, hogy a rizs megfött,
a zselatinlapokat egyenként mártsuk bele egy tál hideg vizbe, és kb öt percre hagyjuk is benne. Ez azért fontos, hogy ne ragadjanak össze, ha már vizesek akkor már kevesebb az esély, hogy összetapadnak. Amikor a lapok megpuhultak egyenként engedjük bele a rizses tejbe miközben folyamatosan keverjük, hogy ne tudjon összeállni a lábaskánk aljában. Nem kell vele fözni!
Amint benne van a zselatin, jöhet a túró és a mascarpone. Ha keményebb a túrónk, érdemes elötte szitán áttörni.
Kézi habverövel keverve (nem a rugós) segit szépen megelözni a darabosságot.
Tegyük félre amig meg nem hül, de ne hagyjuk még megdermedni.
Töltsük a kihült tésztánkra, és tegyük hüvös helyre, hogy megdermedjen, mielött a zselatint is rátennénk.

Hozzávalók a zselatinos részhez:
kb. 20-30 dkg eper
30 gram zselatin (nálunk másfél csomag)
8-9 dl viz
1-2 dl eper szörp

A vizet megmelegitjük, a legkisebb lángon állandó kevergetés közben a zselatinlapokat, az elözöekben ismertetett módon (elöször hideg vizben áztatva) egyenkét beleengedjük a vizbe. Utána a szörpöt is hozzáöntjük, átkeverjük, óvatosan megkóstoljuk,(vigyázat forró!!), és ha kell cukorral utánaizesitjük. Nem kell fözni. Hagyjuk meghülni, de nem teljesen , mert akkor nem lesz szép.
Az epret megmossuk csikokra vágjuk és a rizses rész tetejére egymás mellé beteritjük. Vigyázat, ha nem elég dermedt a rizses rész, akkor besüllyedhet az eper, és akkor oda a látvány.
Utána jöhet a tetejére a zselatin, ha már nem forró, hanem szinte kézmeleg.
Vigyázat, ha nem elég dermedt amikor a zselatin rákerülne, akkor össze fog folyni.
Tegyük hütöbe a teljes dermedésig, utána szeletelhetjük.

Jó étvágyat!

Almatorta

Képzeljétek el, almatortát sütöttem. A végén még kiderül, hogy háziasszony lesz belölem.
Az utóbbi idöben nagyon sok sütit vettünk boltban, ami ugye tudjuk nem olcsóság. Ezért már elkezdtem próbálkozni kisebb dolgokkal, és a sikeren vérszemet kapva úgy gondoltam megpróbálkozom nagyobbal is bár ez is csak a kisebbek közé tartozik.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
30 gr porcukor
185 gr margarin
75 ml hideg viz
6 nagy alma hámozva, magház nélkül, szeletekre vágva
40 gr mazsola
4 evökanál cukor
1 teáskanál fahéj
1 tojásfehérje

Az almát tegyük fel egy edényben annyi vizzel, hogy ellepje, és lassú tüzön fözük puhára.
Szürjük le, és hagyjuk lecsöpögni és szobahömérsékletüre lehülni.
A lisztet és porcukrot keverjük össze egy tálban, morzsoljuk össze vele a margarint. Kevés hideg viz hozzáadásával gyúrjuk össze.
Egyharmadát tegyük félre a masszánknak. A többit nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy tortaformát a pereméig. Az alját szúrkáljuk meg villával.
Az almához keverjük hozzá a mazsolát és kevés fahéjat.
Töltsük bele a kibélelt formába, a tetejére szórjuk a fahéjat és cukrot.
Nyújtsuk ki a megmaradt tésztánkat. a tojásfehérjével kenjük be a peremnél lévö szélét a tésztának, boritsuk rá a kinyujtott lapot és igazitsuk össze.
Villával szúrkáljuk meg a tetejét, kenjük meg a tojásfehérjével és szórjuk meg a tetejét kristálycukorral.
Elömelegitett sütöben 180 fokon egy órát süssük.
Sütöböl kivéve 30 percig hagyjuk állni és utána szervirozhatjuk. (Tejszinhabbal is nagyon finom).
Jó étvágyat!!

Bountys muffin Gizitöl

Már régóta szemeztem a muffinnal, de eddig nem mertem belevágni, mert a sütömnek nem volt jó a hömérsékleti mutatója, azaz, mint utólag kiderült, ha 240-re állitottam, akkor volt 200 fokos. Vettem höméröt, amit beteszek a sütöbe, és látom, hogy éppen mennyire van meleg benne. Kipróbáltam dobozos muffinnal elöször, amibe csak egy kis vizet kellett belekeverni és már mehet is a sütöbe. És a hömérönek köszönhetöen nem égett meg a teteje, mint azelött, vagy takargatni kellett. Most már nem is kell letakarni. De akkor sem volt a dobozos az igazi. Gizinél találtam egy remek receptet, amit úgy gondoltam, ki kell próbálnom. Bountys muffin. Elöször úgy gondoltam, hogy felét csinálom meg, mert egy hatos muffinformám van de az adag 12-re való. De inkább maradtam az eredeti változatnál, és legfeljebb kétszerre sütöm meg. Kicsit alakitgattam, mert kenyeret is teljes kiörlésüt veszünk, mondván hogy egészségesebb (de ki tudja). De elöszörre csak a felét mertem variálni, de legközelebb csak azt fogok beletenni, mert nem rontotta el.

Hozzávalók nálam:
4 db Bounty csokoládé
10 dkg sima liszt
10 dkg teljeskiörlésü liszt
1 cs sütőpor
0,5 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg kókusz reszelék
3 db tojás
6 evökanál kristály cukor
6 evökanál cukorpótló édesitö
1 cs vaníliás cukor
10 dkg margarin
50 ml tejszín
rum aroma
csipet só

Ahogy én csináltam:
A tojásokat a cukorral és cukorpotlóval jól összekevertem, hozzáadtam a tejszint és a rumaromát, azzal is jól összekevertem.
A liszteket egy nagy tálba tettem, bele a vaniliáscukrot, a sütöport, szódabikarbónát, sót és összekeverve szétmorzsoltam benne a margarint. Ebbe beleöntöttem a tojásos masszát és jól elkevertem. A csokit összedaraboltam és hozzákevertem a masszához.
A formába két kanál segitségével kb a kétharmadáig megtöltöttem a masszával.
Elömelegitett sütöben 200 fokon sütöttem kb 20-22 percig.

Nagyon finom lett, kezdök is megpróbálkozhatnak vele, mert egyszerü és gyors.
Jó étvágyat.

Paprikás rizs sült kolbásszal

Sokszor fogalmam sincs, mit kellene fözni, ami gyorsan kész van, van benne vitamin is és jól is lehet vele lakni. Sokszor a nagyobb abc-üzletekben kis receptes lapocskákkal hivják fel a figyelmet, amit én mindig megnézek és ami tetszik el is viszem haza. A mai vacsink is egy ilyenböl készült, igaz szinte sohasem ugyanugy mint ahogy le van irva, mert nem biztos hogy szeretünk minden hozzávalót ami benne van.

Hozzávalók: 3-4 személyre
sütnivaló kolbász
2 vöröshagyma apróra vágva
2 evökanál olivaolaj
3 kaliforniai paprika (lehetöleg különbözö szinü) apróra vágva
250 gramm fehér rizs
400 grammnyi paradicsom cikkekre vágva
Egy zacsi rukola saláta, de helyettesithetö bármelyik salátával, csak akkor (nem túl) apróra kell vágni.
Fél liter vizet forraljunk fel.
Egy wokban (én abban csináltam, de egy lábas is megteszi) az olajon dinszteljük a hagymát üvegesre, adjuk hozzá a paprikát és a rizst (nem kell megmosni), kevergessük, amig a rizs majdnem üveges lesz, de nem kell barnitani.
Adjuk hozzá a forró vizet és a paradicsomcikkeket, keverjük össze, sóval borssal izesitsük és forraljuk fel, aztán kis gázon lefedve kb 15 percig fözzük.


Közben a kolbászt süssük meg ahogy szoktuk.
Ha kész a rizs, keverjük hozzá a salátát és már tálalhatjuk is.


Megjegyzés: Ha másnapra is akarunk hagyni belöle, akkor érdemes csak a felébe keverni a salátát és másnap frissen melegités után hozzákeverni a másik felét.

Jó étvágyat!

Bakonyi sertésszelet Gizitöl

Ma Gizinek köszönhetöen nagyon finomat ettünk. Köszönöm Gizi! Tegnap megláttam a blogjában a bakonyi sertésszeletet és már meg is volt a terv a mai vacsorához.
Nagyon finom lett, ajánlom mindenkinek, mert nagyon gyorsan készen van és nagyon gyorsan el is fogy.
Én nem irkálom a receptet, mert szinte szóról szóra ugyanúgy csináltam, csak a paprikám volt sárga. Inkább beirom ide a cimet, ahol találtam, http://gizi-receptjei.blogspot.com/2010/03/bakonyi-sertesszelet.html nézzétek meg és csináljátok meg.
Jó étvágyat hozzá.

Brokkoli a sütöböl

Hozzávalók: (két személyre)
egy kis fej brokkoli
fél kispohár tejföl
egy tojás
kevés reszelt sajt
só, bors, ételizesitö
kevés vaj
két darab kb. 15 cm átméröjü alufólia tálca.

Elkészités:
A brokkolit rózsákra szedjük, megmossuk és annyi vizben,(ételizesitövel izesitve) hogy ellepje, félpuhára fözzük, leszürjük és hagyjuk lecsorogni.
A fél pohár tejfölbe belekeverjük a felvert egész tojást, izesitjük sóval borssal, esetleg ételizesitövel.
Az alufóliatálca aljára teszünk egy kis vajat, a tálcát szépen megpakoljuk a brokkolival,

ráöntjük egyenletesen a tojásos tejfölt, megszórjuk a reszelt sajttal

és elömelegitett sütöben addig sütjük, amig meg nem barnul a tetején a sajt.
Köretként nagyon finom és gyors az elkészitése.
Jó étvágyat!

Hutspot, azaz hagymás répás tört krumpli

Hozzávalók (4 személyre):
egy kiló krumpli
300 gramm vöröshagyma
700 gramm téli sárgarépa
2 dl tej
egy darabka vaj
só, bors

Elkészités:
A hagymát karikákra vágjuk, egy kis vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a vékony csikokra vágott répát, felöntjük vizzel, hogy ellepje, egy kis sót tegyünk bele és lefedve 15-20 perc alatt puhára fözzük. Közben a hasonló nagyságúra vágott krumplit, egy másik edényben vizzel felöntve, sózva fedö alatt puhára fözzük. amikor puha a répa és a krumpli is, mindkettöröl leöntjük a levét, összekeverjük egy edényben. Kis lábaskában felforraljuk a tejet, beledobjuk a darabka vajat, és amint elolvadt, hozzákeverjük a répás krumplihoz. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk. (Sokan örölt szerecsendióval is izesitik).
Sült húshoz, fasirthoz, de akár sült kolbászhoz is kiváló.

Jó étvágyat, Eet smakelijk!